毛肚冷藏还是冷冻保存好?

毛肚冷藏保存更好，能保持新鲜口感和脆嫩度。冷藏温度在2-6摄氏度之间，可存放2-3天。冷冻虽然能延长保存时间，但解冻后口感变差，容易流失水分和风味。

对比

冷藏保存：毛肚放在冰箱冷藏室，用保鲜膜包好或密封盒装，能保持原有脆嫩度。冷藏温度稳定，不会破坏细胞结构，吃起来更接近新鲜状态。适合2-3天内食用完，期间取出时注意避免反复解冻。

冷冻保存：毛肚冷冻后能存放1个月以上，但解冻后会变软，失去脆感。冷冻过程形成冰晶，刺破细胞壁，导致水分流失。烹饪时需要更长时间，且风味不如冷藏保存。适合长期保存，但口感明显下降。