鱼胶放冰箱冷冻还是冷藏?

鱼胶放冰箱冷冻保存更好，能延长保质期3-6个月。冷藏只能放5-7天，容易变质。冷冻时建议用密封袋装好，避免串味或冻伤。

对比

冷冻保存：鱼胶冷冻后能保持营养和口感不变，适合长期存放。温度控制在零下18度以下，可以防止细菌滋生。解冻时提前移到冷藏室，慢慢恢复弹性，避免营养流失。

冷藏保存：鱼胶冷藏方便取用，但时间短。温度在2-6度之间，容易受环境影响。如果存放超过一周，腥味会加重，肉质也会变松散，不适合再次烹饪。