牛排好还是牛大骨好?

牛排和牛大骨各有特色，选择取决于个人喜好。牛排肉质鲜嫩，适合追求口感和快速烹饪的人；牛大骨骨髓丰富，适合喜欢慢炖和滋补的人。

对比

牛排：牛排取自牛里脊或外脊部位，肉质细嫩，煎烤后外焦里嫩，适合5-8分钟快速烹饪。每100克牛排含约20克蛋白质，适合健身或正餐食用。搭配黑胡椒酱或红酒，更显风味。

牛大骨：牛大骨骨髓饱满，需炖煮2小时以上才能释放胶质。每根大骨可熬出3碗浓汤，富含钙质和胶原蛋白。适合冬季食用，搭配萝卜或玉米，暖身又滋补。