羊头和羊肉哪个好?

羊头和羊肉各有好处，选择主要看用途。羊头适合熬汤，肉质紧实，骨髓丰富，炖煮后汤味浓郁。羊肉适合直接烹饪，肉质鲜嫩，适合炒、烤等多种做法，营养均衡。

对比

羊头：羊头更适合做汤，骨头里的骨髓和胶质能让汤更浓稠。处理起来麻烦，需要长时间炖煮才能软烂。价格相对便宜，但肉少，适合喜欢喝汤的人。

羊肉：羊肉肉质细嫩，适合快炒或烧烤，能直接品尝肉的原味。做法多样，煎、炒、炖都很合适。价格较高，但肉量多，适合喜欢直接吃肉的人。