鱼子酱是放冷藏还是保鲜好?

鱼子酱最好放在保鲜层保存，温度控制在2-4摄氏度之间。开封后需尽快食用，未开封时可冷藏3-5天。

对比

保鲜层：保鲜层温度更稳定，能保持鱼子酱的弹性和鲜味。密封保存时，避免接触空气和水分，品质下降速度慢。适合短期存放，口感更接近新鲜状态。

冷藏：冷藏温度波动较大，容易让鱼子酱结冰或变质。频繁开关冰箱门会影响温度，加速风味流失。开封后需用保鲜膜包裹，但保存时间较短，1-2天内吃完最佳。