花岗岩和火山岩烤肉哪个好?

花岗岩烤肉受热均匀，升温快，适合快速烹饪；火山岩烤肉保温性好，温度稳定，适合长时间慢烤。两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

对比

花岗岩烤肉：花岗岩密度高，导热快，加热3分钟就能达到高温，适合煎烤牛排、海鲜等需要快速锁住肉汁的食材。表面光滑，容易清洁，但价格较高，一块好的花岗岩烤板要500元以上。使用时需注意温度控制，避免局部过热导致食材焦糊。

火山岩烤肉：火山岩多孔结构保温性强，加热后能持续稳定提供热量，适合烤羊肉串、整鸡等需要长时间加热的食材。天然石材含有多种矿物质，烤肉时能增添独特风味。但重量大，一块火山岩烤盘重达10公斤以上，搬运不便。