紫皮和黄皮洋葱哪个适合生吃?

紫皮洋葱更适合生吃，它的辛辣味较淡，口感更脆甜，颜色鲜艳能增添菜肴美感。黄皮洋葱辛辣味较重，生吃时刺激性强，更适合烹饪后食用。

对比

紫皮洋葱：紫皮洋葱外皮呈深紫色，肉质紧实，水分含量高。生吃时辣味温和，带有微甜，适合做沙拉或凉拌菜。它的花青素含量较高，抗氧化能力强。切开后颜色鲜艳，能让菜品更有食欲。保存时间约2周，适合短期存放。

黄皮洋葱：黄皮洋葱外皮为淡黄色，肉质较软，辛辣味浓郁。生吃时刺激性大，容易让人流泪。更适合炒菜或炖煮，高温能减轻辛辣味。糖分含量较高，烹饪后口感更香甜。保存时间可达1个月，适合长期存放。