酸梅汤用温水还是开水?

酸梅汤用温水冲泡更好，能保留食材的营养和风味，避免高温破坏维生素。

对比

温水：温水能让酸梅汤的酸甜味道慢慢释放，不会过快变淡，口感更柔和。食材中的营养物质如维生素和矿物质也能更好保留，不会因为高温而流失。喝起来不会烫口，适合夏天解渴，温度刚好舒服。

开水：开水会让酸梅汤的味道一下子变浓，容易发苦，还可能破坏食材中的营养。温度太高，喝的时候要等凉，容易影响口感。长时间存放后，味道会变淡得更快，不如温水冲泡的持久。