鱼储存冷冻还是冷藏?

鱼储存冷冻比冷藏更好。冷冻能保持鱼肉新鲜度3-6个月，冷藏只能保鲜1-2天。冷冻温度低，细菌活动减少，鱼肉不易变质。

对比

冷冻：鱼放入-18℃以下环境，水分冻结，细菌繁殖几乎停止。鱼肉颜色和口感变化小，适合长期保存。比如整条鱼冷冻后，3个月内仍能保持原味。

冷藏：鱼放在0-4℃冰箱，只能短期存放。1天后鱼腥味变重，2天后肉质变软。适合当天吃的鱼，但必须密封防串味。