咸鸭蛋和皮蛋哪个营养价值高?

咸鸭蛋和皮蛋的营养价值各有侧重。咸鸭蛋富含蛋白质、脂肪和矿物质，钙含量较高；皮蛋则含有更多氨基酸和微量元素，但钠含量也更高。选择哪种取决于个人需求。

对比

咸鸭蛋：每100克含蛋白质约13克，钙含量达70毫克，适合补充钙质。脂肪含量高，热量约为190千卡，适合搭配粥类食用。钠含量较高，高血压人群需适量。

皮蛋：每100克含蛋白质约15克，氨基酸种类丰富，铁含量达3毫克，高于咸鸭蛋。热量约150千卡，但钠含量超过500毫克，腌制食品不宜多吃。