牛肚放在冰箱冷冻还是保鲜好?

牛肚放在冰箱冷冻更好。冷冻能长时间保存，防止细菌滋生，适合存放超过3天的情况。保鲜只能维持2-3天，时间长了容易变质。

对比

冷冻：牛肚冷冻后可以保存1-3个月，肉质和口感变化小。冷冻前需要清洗、切块，用保鲜袋密封，避免水分流失。解冻时提前放入冰箱冷藏室，慢慢恢复原状，适合批量采购或长期储存。

保鲜：牛肚放在保鲜层只能存放2-3天，期间需要每天检查是否有异味。保鲜的牛肚口感更接近新鲜，但必须确保冰箱温度稳定在4度以下，适合短期食用或临时存放。