干豆打豆浆好还是湿豆好?

湿豆打豆浆更香浓，出浆量也高，适合喜欢浓郁口感的人。干豆打豆浆需要提前浸泡，耗时较长，但营养保留更完整，适合注重健康的人。

对比

湿豆：湿豆含水量高，打浆时更容易释放蛋白质和油脂，豆浆口感顺滑，香气浓郁。制作时间短，从准备到完成约30分钟，适合早晨赶时间的人。缺点是容易氧化，放凉后口感变差，最好现做现喝。

干豆：干豆营养密度高，打出的豆浆更醇厚，适合喜欢浓郁味道的人。但需要提前浸泡4-6小时，总耗时约5小时。保存方便，可一次多泡些分次使用。缺点是泡豆的水需倒掉，部分水溶性营养会流失。