蒜苔煮熟放冷冻还是保鲜?

蒜苔煮熟后放冷冻比保鲜更合适。冷冻能保存3-6个月，保鲜只能放3-5天。冷冻可以保持蒜苔的脆嫩口感，而保鲜容易变软发黄。

对比

冷冻：将煮熟的蒜苔沥干水分，分成小份装进保鲜袋，挤出空气后密封。放入冰箱冷冻室，温度保持在-18度以下。吃的时候无需解冻，直接下锅炒或焯水即可。保存时间长，适合长期存放。

保鲜：把煮熟的蒜苔用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，每天检查一次是否变质。最多放5天，时间长了会变黏、有异味。适合短期吃，但口感会逐渐变差。