骆驼肉和牛肉哪个口感好些?

骆驼肉口感偏紧实，纤维较粗，带有独特的膻味，适合长时间炖煮；牛肉则肉质鲜嫩，纤维细腻，膻味较轻，适合多种烹饪方式。

对比

骆驼肉：纤维粗壮，嚼劲十足，肉质紧实，烹饪时需小火慢炖2小时以上才能软烂。脂肪含量低，约每100克含5克脂肪，肉色呈深红，自带一股草原风味，适合重口味调料搭配。

牛肉：肉质细嫩，纤维短小，煎炒炖煮皆宜，快炒3-5分钟即熟。脂肪含量中等，每100克含10克脂肪，肉色鲜红，味道温和，适合清蒸、红烧等清淡做法。