鸭蛋白壳和青壳哪个好?

鸭蛋白壳和青壳各有优势，选择主要看用途。白壳蛋口感细腻，适合煎炒；青壳蛋营养更丰富，适合煮食或做汤。青壳蛋价格稍高，但微量元素含量更多。

对比

鸭蛋白壳：白壳蛋壳较薄，打开方便，蛋清粘稠度适中，煎炒时不易散开。蛋香味浓郁，适合快炒菜品。价格实惠，普通家庭日常食用性价比高。储存时间约15天，适合短期保存。

青壳蛋：青壳蛋壳较厚，保护性强，蛋清更粘稠，蛋黄颜色深黄。富含铁锌等矿物质，适合老人小孩食用。烹饪后蛋香味更醇厚，适合做茶叶蛋或炖汤。储存时间约20天，耐存放。