安琪甜酒曲蒸馒头好还是植物酒曲蒸馒头好?

安琪甜酒曲和植物酒曲蒸馒头各有特点。安琪甜酒曲发酵快，成品馒头松软，适合新手；植物酒曲风味更浓郁，但发酵时间较长，适合喜欢传统味道的人。选择主要看个人对口感和时间的偏好。

对比

安琪甜酒曲：这种酒曲工业化生产，发酵稳定，3小时左右就能完成发面。蒸出的馒头体积大，口感蓬松，带淡淡甜味，适合快节奏生活。缺点是风味单一，缺乏传统酒曲的醇厚感，价格稍高，一包约10元。

植物酒曲：多为天然植物发酵，需8小时以上发面，成品馒头有独特清香，嚼劲十足。成本低，自制一勺仅需几元钱，但发酵受温度影响大，夏天易酸，冬天不易发。适合有时间讲究传统风味的人。