开封奶油放冷藏还是冷冻?

开封后的奶油建议放冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，这样能保持质地和风味，一般可存放3-5天。如果需要长期保存，冷冻也可行，但解冻后质地可能变粗，影响使用效果。

对比

冷藏：开封奶油放冷藏是最常见做法，温度较低但不会结冰，能保持细腻口感。使用时直接取出即可，无需解冻，适合短期存放。但存放时间有限，超过一周容易变质。

冷冻：冷冻可以延长保存时间，可达1-2个月，但奶油中的脂肪和水分离，解冻后可能出现水珠，质地变硬，打发效果变差。适合不急着使用的情况，但需要提前解冻并搅拌恢复顺滑。