蛋糕要放到冷藏还是冷冻?

蛋糕建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，能保持3-5天的湿润口感。冷冻会让蛋糕变硬，解冻后口感变差，适合长期保存超过1周的情况。

对比

冷藏：蛋糕放在冰箱冷藏室，水分流失慢，口感柔软细腻。奶油和水果部分能保持新鲜，但容易吸收冰箱异味，建议用保鲜膜密封。适合3-5天内吃完的蛋糕，比如生日蛋糕或慕斯蛋糕。

冷冻：蛋糕冷冻后质地变硬，解冻需要8-12小时，表面容易出水。适合长期保存，比如节庆蛋糕或剩余蛋糕。但奶油装饰会融化，水果变软，整体风味下降，不如冷藏新鲜。