麦饭石平底锅好还是铸铁平底锅好?

麦饭石平底锅和铸铁平底锅各有优势。麦饭石锅轻便、不粘锅、易清洗，适合日常快炒；铸铁锅厚重、储热好、耐用，适合慢炖和煎烤。选择取决于烹饪需求和使用习惯。

对比

麦饭石平底锅：锅体轻，单手操作轻松。表面涂层不粘食物，煎蛋、炒菜时几乎不粘锅。清洗简单，用抹布一擦就干净。适合中小火烹饪，炒青菜、煎鱼快速省时。价格适中，一般家庭都能接受。缺点是涂层长期使用可能脱落，不能使用金属铲。

铸铁平底锅：锅身重，加热后保温性强。大火煎牛排能快速锁住肉汁，小火炖汤受热均匀。耐用性极高，用几十年不坏。养得好越用越不粘，但需要定期涂油防锈。清洗麻烦，不能泡水，需烘干后存放。适合喜欢传统烹饪方式的人。