白芹好还是西芹好?

白芹和西芹各有优势，选择哪种取决于个人需求和烹饪方式。白芹口感鲜嫩，适合凉拌或快炒；西芹纤维较粗，适合炖煮或做馅料。白芹营养更丰富，西芹热量更低。

对比

白芹：白芹茎秆较细，颜色偏白，味道清香，纤维少，吃起来更脆嫩。它含有更多维生素和矿物质，适合生吃或短时间烹饪，比如做凉拌菜或清炒。白芹的药用价值较高，传统上被认为有清热解毒的功效。每100克白芹约含20千卡热量，适合注重营养的人群。

西芹：西芹茎秆粗壮，颜色翠绿，味道浓郁，纤维较多，口感略硬。它更适合长时间烹饪，比如炖汤或做饺子馅。西芹含水量高，热量低，每100克约15千卡，适合需要控制体重的人。西芹的香味更浓，能提升菜肴的风味层次。