苦瓜选绿色还是白色?

选绿色苦瓜更合适，口感脆嫩，营养更丰富。

对比

绿色苦瓜：颜色翠绿，表面有棱状突起，果肉较厚，味道清苦但不涩。每100克含约60毫克维生素C，膳食纤维含量高，适合炒菜或凉拌。采摘后2-3天内食用最佳，存放过久会变黄变软。

白色苦瓜：颜色偏白或淡黄，表面光滑，果肉较薄，苦味较淡但水分少。维生素C含量约30毫克，适合煲汤或腌制。耐储存，常温下可放5-7天，但风味会逐渐变淡。