猪蹄糕去皱冷藏还是冷冻?

猪蹄糕冷藏保存即可，冷冻会让口感变硬，回温后也难恢复软糯。冷藏时用保鲜膜包好，能放3-5天，风味和质地变化小。

对比

冷藏：猪蹄糕放冰箱冷藏室，温度在4度左右，能保持软糯口感。用保鲜膜密封好，水分不会流失，糕体依然Q弹。3天内吃完最好，超过5天可能微微发黏，但不影响味道。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻：放冷冻室虽然能存1-2个月，但低温会让猪蹄糕变硬，像冻过的馒头。回温后口感发柴，糖分析出后表面还会湿漉漉的。解冻时最好用蒸笼加热，但很难恢复原来的弹牙感。适合长期保存，但体验会打折扣。