腊八粥冷藏还是冷冻?

腊八粥冷藏保存即可，冷冻反而容易影响口感。冷藏温度在0-4摄氏度之间，能保持3-5天；冷冻虽然能存放1-2个月，但解冻后粥会变稀，食材也会失去嚼劲。

对比

冷藏：腊八粥放冰箱冷藏室，用密封盒装好，3天内风味最佳。粥的浓稠度和食材软硬度变化小，喝起来依然温润香甜。适合短期存放，每天取用方便。

冷冻：长期冷冻需要分装成小份，解冻时需加热，粥会变得稀薄，豆类和米粒口感变差。适合大批量制作后保存，但风味和口感明显下降，不如新鲜冷藏的好喝。