红外线灶和聚能灶哪个火力大?

红外线灶火力集中，升温快，适合爆炒；聚能灶火力均匀，持续加热强，适合炖煮。两者火力特点不同，选择看烹饪需求。

对比

红外线灶：采用红外线辐射加热，热量直接作用于锅底，升温速度极快，3秒内可达高温。火力集中在中心区域，适合快速爆炒，但边缘加热较弱。耗电量较低，每分钟约耗电0.3度，适合家庭小灶使用。

聚能灶：通过聚能环技术将热量均匀扩散，覆盖整个锅底，火力稳定持久。加热面积大，适合炖煮、煎炸等长时间烹饪。升温稍慢，但保温效果好，每分钟耗电约0.4度，适合需要稳定火候的厨房场景。