孔雀菜和菠菜哪个好?

孔雀菜和菠菜各有优点，选择主要看个人需求。孔雀菜口感更嫩，适合清炒或涮火锅；菠菜营养更丰富，含铁量高，适合做汤或凉拌。如果喜欢清淡口感选孔雀菜，注重营养选菠菜。

对比

孔雀菜：叶片宽大，颜色翠绿，口感鲜嫩多汁，炒熟后容易保持脆爽。烹饪时间短，3-5分钟就能出锅，适合快炒或涮火锅。价格便宜，每斤5元左右，全年都能买到。缺点是营养相对普通，维生素含量比菠菜低一些。

菠菜：叶片细长，根部略带红色，口感略带涩味，但焯水后能去除涩味。营养全面，每100克含铁2毫克，是常见蔬菜中较高的。适合做汤、凉拌或馅料，但烹饪时间稍长，需要5-8分钟。价格稍贵，每斤7元左右，春季品质最佳。