黑珍珠和薄雾哪个品种好?

黑珍珠和薄雾各有优势，选择取决于用途。黑珍珠口感软糯，适合煮粥或甜品；薄雾质地清爽，适合凉拌或快炒。两者营养价值接近，黑珍珠含铁量稍高，薄雾维生素C略多。日常烹饪中，黑pearl更耐储存，薄雾保鲜期短但风味更鲜。

对比

黑珍珠：这种黑米颗粒饱满，煮熟后带有微微甜味，质地软糯不粘牙。煮粥时能释放出天然的深紫色汤汁，颜色诱人。保存得当可以放半年以上，适合批量购买。铁含量比普通大米高3倍，适合女性或贫血人群食用。做甜品时加入椰浆和糖，口感层次丰富。

薄雾：这种绿色蔬菜叶片薄嫩，茎秆脆嫩，生吃带有清甜味。快炒时只需30秒就能保持翠绿，不会出水变软。维生素C含量比菠菜高20毫克，每100克含60毫克水分，解渴效果好。凉拌时加蒜末和醋，脆爽开胃。保鲜期只有3天，最好现买现吃。