咖啡豆和咖啡豆哪个含糖量多些?

烘焙前的咖啡豆含糖量更高，因为烘焙过程中糖分会发生焦糖化反应转化为其他物质。

对比

烘焙前咖啡豆：生咖啡豆中保留着约10%的天然糖分，这些糖分是豆子生长时积累的养分，味道偏苦涩，需要通过烘焙释放风味。

烘焙后咖啡豆：经过高温烘焙，糖分分解产生焦糖香气，残留糖分不足3%，颜色变深，口感更浓郁，但甜味明显降低。