生蚝放冷冻还是保鲜?

生蚝放冷冻保存更合适。冷冻能延长保存时间，防止细菌滋生，保持肉质新鲜。保鲜只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：生蚝冷冻后可存放3个月左右，肉质基本不变，适合长期保存。冷冻前需洗净外壳，用保鲜袋密封，避免串味。解冻后口感稍紧实，不影响食用。

保鲜保存：生蚝保鲜只能放1-2天，需用湿布覆盖，放冰箱冷藏。存放时间过长会死亡，肉质变稀，滋生细菌，口感变差。适合当天食用的新鲜生蚝。