山润菜籽油一级好还是三级好?

山润菜籽油一级比三级更好，一级油经过更精细的加工，杂质少，烟点高，适合高温烹饪，味道也更清淡。三级油加工简单，保留更多杂质，烟点低，容易冒烟，适合低温烹饪或凉拌。

对比

山润菜籽油一级：一级油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道工序，酸值低，颜色浅，杂质含量不超过0.1%，烟点达到230摄氏度以上，适合煎炒炸等高温烹饪，油烟少，食物不易焦糊。口感清淡，不会掩盖食材本身的味道，适合家庭日常使用。

山润菜籽油三级：三级油加工步骤较少，保留部分磷脂、游离脂肪酸等物质，酸值稍高，颜色较深，杂质含量约0.3%，烟点在180摄氏度左右，适合低温烹饪或凉拌。高温下容易冒烟，产生较多油烟，但保留了更多天然风味，适合喜欢浓郁口感的用户。