生铝和熟铝片哪个传热快?

熟铝片传热比生铝快。熟铝经过高温处理，内部结构更紧密，热量传递更顺畅。生铝含有较多杂质，结构疏松，导热效果较差。日常生活中，炒锅、电饭煲内胆多用熟铝，就是因为它能快速均匀地加热食物。

对比

熟铝片：熟铝片纯度高，杂质少，内部晶粒排列整齐。热量在铝原子间传递时阻力小，导热速度快。实验显示，同样厚度的熟铝片加热到100度只需10秒。家用厨具选择熟铝，能节省能源，加热更均匀，食物不容易局部烧焦。

生铝片：生铝片含有较多铁、硅等杂质，内部结构松散。热量传递时原子间碰撞多，阻力大，导热速度慢。相同条件下，生铝片加热到100度需要15秒以上。生铝成本低，但导热性能差，不适合用于需要快速加热的场合。