大莲子好还是小莲子好?

大莲子和小莲子各有好处，选哪种主要看用途。大莲子肉质厚实，适合煲汤或做甜品，口感软糯。小莲子个头小，煮粥或泡茶更方便，容易入味。

对比

大莲子：大莲子个头饱满，每颗约1厘米长，煮开后肉质松软，适合需要长时间炖煮的菜肴。煲汤时大莲子能吸收汤汁味道，让汤更浓郁。做甜品时，大莲子煮后不易散开，口感绵密。

小莲子：小莲子颗粒较小，每颗约0.5厘米，煮粥时容易熟透，不会影响粥的稀稠度。泡茶时小莲子释放味道快，几分钟就能让茶水带有清香。小莲子也适合做零食，炒制后香脆可口。