新鲜百合与百合干哪个更好?

新鲜百合口感清脆，水分足，适合直接食用或炒菜；百合干经过脱水，香味更浓，适合炖汤或泡茶。两者各有优势，选择取决于用途。

对比

新鲜百合：采摘后直接上市，颜色洁白，肉质饱满，咬起来有清脆感。烹饪时只需简单清洗，适合凉拌或快炒，能保留原汁原味。但保质期短，冰箱冷藏最多放5天，容易变黄或发蔫。价格稍高，每斤约20元。

百合干：经过晒干或烘干处理，体积缩小，颜色偏黄，质地硬实。需要提前泡发才能使用，泡开后香味浓郁，适合长时间炖煮，如银耳百合汤。保存时间长，密封可放1年。价格实惠，每斤约50元，但泡发后重量增加3倍。