虾皮保存用冷冻还是冷藏?

虾皮最好冷冻保存，能保持新鲜度和营养，冷藏容易变质。

对比

冷冻：虾皮放在零下18度冷冻，可以保存3个月以上。低温能抑制细菌生长，虾皮不会变硬，颜色和味道都很好。每次取用后密封好，避免受潮。

冷藏：虾皮放在4度冷藏，只能放7天左右。环境潮湿容易滋生细菌，虾皮会发黏、变味，营养也会流失。开封后尽快吃完，否则容易坏。