花蟹放冰箱冷藏还是冷冻?

花蟹冷藏保存时间短，适合1-2天内食用；冷冻可保存3个月以上，但肉质会变硬，口感稍差。短期吃冷藏，长期吃冷冻更划算。

对比

冷藏：花蟹放入冰箱保鲜层，温度控制在4度左右，能保持蟹肉鲜嫩，适合现买现吃。冷藏蟹蟹黄不易凝固，蒸煮后味道更接近新鲜状态，但超过2天会滋生细菌，有变质风险。

冷冻：花蟹用保鲜袋密封后冷冻，零下18度可保存3个月。冷冻蟹蟹肉会脱水变柴，蒸煮时需提前解冻，口感稍差，但适合长期储存。冷冻蟹蟹黄容易结块，不如冷藏细腻，但能避免浪费。