皮蛋和咸鸡蛋,哪一个更好吃?

皮蛋和咸鸡蛋各有特色，选择哪个更好吃主要看个人口味。皮蛋的独特风味让人印象深刻，咸鸡蛋则更贴近传统家常味道。

对比

皮蛋：口感滑嫩，带有碱香和一丝微苦，常搭配酱油或姜丝食用。制作时需用草木灰包裹，腌制时间约30天。切开后的蛋白呈半透明琥珀色，蛋黄呈墨绿色，适合凉拌或煮粥。

咸鸡蛋：蛋白紧实咸香，蛋黄油润起沙，腌制时间约20天。用盐水或红土包裹，风味更直接。蒸或煮后直接剥壳食用，搭配白粥最解腻，适合喜欢咸鲜口感的人。