酒店厨师和外面厨师哪个厉害?

酒店厨师和外面厨师各有厉害之处，关键看工作场景和需求。酒店厨师擅长大规模标准化制作，保证菜品稳定；外面厨师更注重创新和个性化，能灵活调整口味。

对比

酒店厨师：每天要准备几百份餐食，严格控制每道菜的分量和口味，确保所有客人吃到的东西一样。食材采购量大，需要提前规划菜单，遇到节假日更是忙得不可开交。他们的手艺扎实，但很少自由发挥，更注重效率和统一。

外面厨师：小餐馆的厨师可以根据当天食材灵活调整菜单，甚至为熟客定制口味。客人少时能慢慢研究新菜，生意好时也能快速出餐。他们的菜品变化多，但受限于设备和规模，一次只能做几十份，高峰期容易手忙脚乱。