牛肉放冷冻室还是冷藏室?

牛肉短期吃放冷藏室，长期保存放冷冻室。冷藏温度低，能保持肉质新鲜，但只能放3-5天。冷冻温度更低，可保存3-6个月，但解冻后口感会稍差。

对比

冷藏室：牛肉放在冷藏室，温度在0-4度之间，肉质不会结冰，颜色和味道都比较新鲜。适合一周内吃完的情况，比如买回来打算炖汤或者炒菜。但放久了容易变质，会有异味，甚至滋生细菌。每天检查一次，确保没有变色或发黏。

冷冻室：冷冻室温度在-18度以下，牛肉结冰后细菌几乎停止活动，能保存很久。适合买多了或者想囤货的时候，比如整块牛腩分装冷冻。但解冻后肉质会变柴，适合炖煮或做馅料，不适合生吃。冷冻前最好分小块，用保鲜袋包好，避免串味。