薯条放冰箱是冷冻还是冷藏好?

薯条放冰箱最好冷冻保存，冷藏会导致口感变差。冷冻能保持酥脆，冷藏会让薯条受潮变软，甚至滋生细菌。

对比

冷冻保存：薯条放入冷冻室后，温度能迅速降到零下18度以下，水分结冰，细菌无法繁殖。吃的时候直接复炸或烤制，外脆内软，和刚炸出来差不多。保存时间长达3个月，适合大量储存。

冷藏保存：冷藏室温度在4度左右，薯条容易吸收空气中的水分，表皮变软，内部也会失去酥脆感。细菌在潮湿环境下快速生长，超过24小时就可能变质，不适合长期保存。