爆玉米花锅生铁锅好还是熟铁锅好?

爆玉米花用生铁锅更合适，生铁锅导热均匀，保温性好，能让玉米花受热更均匀，爆出来的玉米花更饱满。熟铁锅导热快，但散热也快，容易导致局部过热，出现焦糊现象。

对比

生铁锅：生铁锅材质厚实，储热能力强，加热时温度上升平稳，适合长时间保温。爆玉米花时，热量能持续渗透，玉米花受热均匀，不易出现生熟不均的情况。锅体厚重，使用过程中锅体温度变化小，适合家庭小批量制作，操作更稳定。

熟铁锅：熟铁锅材质轻薄，导热速度快，加热时温度迅速升高，适合快速爆制。但散热也快，需要不断调整火候，否则容易导致局部过热，玉米花容易焦糊。锅体轻便，适合商业大批量制作，但对操作技巧要求较高。