蛋糕冷藏还是常温?

蛋糕最好冷藏保存，尤其是奶油蛋糕或含新鲜水果的蛋糕。常温存放容易滋生细菌，影响口感和保质期。但普通海绵蛋糕或磅蛋糕在密封条件下可常温放2天。

对比

冷藏保存：低温环境能抑制细菌繁殖，保持蛋糕湿润度。奶油蛋糕冷藏后口感更细腻，水果蛋糕能防止果肉变质。冷藏时间可达3-5天，但取出后需在2小时内吃完，避免回温变质。适合夏季或潮湿天气。

常温保存：普通蛋糕如戚风蛋糕常温存放更松软，冷藏后反而容易变干。密封条件下能保存2天，需远离阳光和热源。冬季或干燥地区更适用，但超过2天仍建议冷藏。适合当天吃完的蛋糕。