黑茶半发酵还是全发酵?

黑茶属于全发酵茶。

对比

黑茶：黑茶的制作过程包括杀青、揉捻、渥堆和干燥。渥堆环节是关键，茶叶在湿热条件下发酵，茶多氧化充分，形成红褐色的茶叶和醇厚的口感。发酵时间可达数月甚至数年，茶汤呈深红色，味道浓郁。

半发酵茶（如乌龙茶）：半发酵茶只经过部分发酵，发酵程度在20%到70之间。制作时摇青或揉捻后，茶叶边缘发酵而中心保持绿色。茶汤颜色从金黄到琥珀色，香气清新，口感介于绿茶和红茶之间，发酵时间较短，通常为几小时到两天。