电饭煲上的柴火饭和快速饭哪个好?

电饭煲的柴火饭更好，口感更香糯，营养保留更完整。

对比

柴火饭：电饭煲用柴火模式煮饭，温度控制慢，米粒吸水均匀，煮出的饭有焦香锅巴，口感更接近传统柴火饭。煮饭时间约40分钟，适合周末或空闲时享用，营养流失少，老少皆宜。

快速饭：快速饭模式用高温高压，煮饭时间缩短到15分钟，米粒不够软糯，容易偏硬，缺乏香气。适合赶时间时使用，但长期吃可能影响消化，营养保留不如柴火饭全面。