牛皮豆干放冷冻还是保鲜好?

牛皮豆干放保鲜更好，冷冻会让豆干水分流失，口感变硬，解冻后容易碎裂。

对比

保鲜：牛皮豆干放冰箱保鲜层，能保持柔软口感，水分不易流失，3-5天内吃完最佳。温度控制在4度左右，豆干不会变干，味道更鲜。

冷冻：牛皮豆干放冷冻室，低温会让豆干内部结冰，解冻后水分流失，豆干变硬，嚼起来像干柴。冷冻后豆干容易碎，煎炒时容易散开，口感差很多。