牛排应该放冷冻还是保鲜?

牛排更适合冷冻保存。冷冻能延长保存时间3-6个月，保持肉质新鲜，适合长期储存。保鲜仅能存放2-3天，适合短期食用。

对比

冷冻：牛排放入冷冻室后，温度降至-18℃以下，细菌活动几乎停止，肉质和风味能长期保持。解冻时需提前12小时移至冷藏室，避免高温解冻导致汁水流失。适合批量购买或长期存放。

保鲜：牛排放在冷藏室0-4℃环境中，肉质能保持2-3天的新鲜度，适合现买现吃。超过时间容易滋生细菌，口感变差。适合短期烹饪，无需解冻步骤，节省时间。