蛋糕放冷冻还是恒温?

蛋糕放冷冻更好，能延长保质期，保持湿润口感。

对比

冷冻保存：蛋糕放入冰箱冷冻后，水分不易流失，3天内依然松软。低温抑制细菌生长，存放5天也不会变质。取出后自然解冻，口感接近新鲜。适合需要长期保存的蛋糕。

恒温保存：常温下蛋糕暴露在空气中，水分快速蒸发，1天就会变干。室温25度时，细菌繁殖加快，2天就可能发霉。适合当天食用，不适合久放。