小米选择冷藏保存好还是冷冻保存好呢?

小米冷藏保存更好，能保持风味和营养，冷冻容易受潮变质。

对比

冷藏保存：小米放在冰箱冷藏室，温度稳定在4度左右，能防止虫卵孵化，延长保质期到12个月。密封保存后，小米不会吸湿，口感保持松软，煮粥做饭更香。

冷冻保存：小米冷冻在零下18度，虽然能杀死部分虫卵，但取出时温差大，容易表面凝结水珠，导致局部发霉。反复解冻还会让小米吸湿变硬，营养流失快，最多保存6个月。