干辣椒放保鲜还是速冻?

干辣椒放保鲜更好，能保持风味和香气，速冻容易受潮变软。

对比

保鲜：干辣椒放在阴凉通风处，室温保存能维持干燥状态，香味不易流失，使用时直接取用方便。保存时间约3-6个月，期间定期检查，发现受潮及时晒干。这种方法适合家庭日常使用，干辣椒的辣度和颜色变化小。

速冻：干辣椒放入冰箱冷冻，虽然能延长保存时间到1年以上，但取出后容易受潮变软，香味也会减弱。使用前需要解冻，解冻后辣椒可能变得潮湿，影响口感。这种方法适合需要长期保存的情况，但风味和口感会打折扣。