机制炭和柴火炭哪个适合烧烤?

机制炭更适合烧烤，因为它燃烧稳定、烟雾少，而且火力均匀，能让食物受热更均匀，不容易烤焦。柴火炭虽然火力猛，但烟大且燃烧不稳定，容易影响烧烤体验。

对比

机制炭：机制炭是用木屑或竹屑通过高温压缩制成的，形状规则，燃烧时间长达3-4小时，点火快，火焰稳定。它的灰分少，清理方便，适合长时间烧烤，比如烤全羊或大块肉类。缺点是价格稍高，部分产品可能添加粘合剂。

柴火炭：柴火炭是用原木直接烧制的，火力强劲，升温快，适合快速烧烤，比如烤串或海鲜。但燃烧时间短，仅1-2小时，烟雾大，容易熏黑食物，灰分多，清理麻烦。原木炭纯天然，但燃烧不均匀，容易局部过热。