杏子和银杏属于种子还是果实呢?

杏子是果实，银杏的种子部分俗称“白果”，但银杏的成熟结构是种子。

对比

杏子：杏子是蔷薇科植物的果实，由子房发育而来，外皮柔软多汁，内部包含一颗硬核。硬核才是种子，被果肉包裹。人们食用的部分主要是果肉，属于真正的果实。杏树开花后，经过授粉，子房膨大形成杏子，果肉成熟后酸甜可口。

银杏：银杏的“白果”其实是种子，不是果实。银杏树结的结构叫“银杏果”，外层黄色肉质部分是假种皮，有毒不能吃。去掉假种皮后，硬壳内的绿色部分才是种子。银杏树是裸子植物，不形成真正的果实，种子直接暴露或被假种皮包裹。人们吃的“白果”就是去掉硬壳的种仁。