大明虾买回来放冷冻还是保鲜好?

大明虾买回来最好立即冷冻保存，这样可以保持新鲜度和口感。如果打算1-2天内食用，可以放入冰箱保鲜，但时间不宜过长。

对比

冷冻保存：将大明虾用保鲜袋密封，挤出空气后放入冰箱冷冻室。这种方法能保存3个月以上，虾肉依然紧实有弹性，适合长期储存。解冻时提前放入冷藏室，避免室温解冻导致肉质变松。

保鲜保存：将大明虾用湿纸巾包裹，放入密封盒置于冰箱冷藏层。这种方法只能保存1-2天，虾肉会逐渐失去水分，口感变软，适合短期内烹饪。超过48小时后，虾肉容易滋生细菌，建议丢弃。